凉拌南京大萝卜属于清爽凉菜，主要原料是白萝卜，口味是酸甜，工艺是拌。
操 作:
1、白萝卜洗净削去表皮。
2、切成细丝状（图省事的可以直接用刨子擦丝）。
3、加入一小勺盐。
4、用筷子搅拌均匀。
5、腌制5分钟后萝卜丝出汤。
6、倒去汤汁加入陈醋，鸡精，糖搅拌均匀，食用前淋上香油即可。
