原料：虾夷扇贝丁多只(伞径10CM以上獐子岛野生虾夷扇贝)。 配料：蟹钳2只，蟹肉少许，贝柱丝适量。
调料：牛油、盐、鸡粉、生粉、高汤、胡椒粉。
特点：创意菜肴，结合粤菜的烹调方法和食材提升虾夷扇
贝的鲜味。
制作：将虾夷扇贝丁撒少许盐用牛油煎香。贝柱放入高汤加盐，鸡粉调味，浇淋在煎女子的虾夷扇贝丁上。以
熟蟹钳伴碟，撒蟹肉上桌。
TASTE:用牛油炒过的贝柱丝浇淋在经牛油煎香的贝柱上，再以原只蟹钳伴碟，蟹肉入肴。真材实料更显极致珍贵。
